Sassobianco 2020

Colli dell’Etruria Centrale Bianco D.O.C.

Fino al 1987 il bianco della Tenuta Bossi era fatto con il Trebbiano.

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Terroir: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei.
Uvaggio: Sauvignon Bianco, Chardonnay ed altri.
Tipologia di allevamento: Capovolto.
Grado alcolico: 12,5%
Potenziale di invecchiamento: 2 anni a seconda dell’annata.
Formati: 0,75 lt

Le annate

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2021 2022

Vendemmia e andamento climatico

La stagione 2020 è stata caratterizzata da un fine autunno piovoso, seguito da un Inverno ed una Primavera con temperature abbastanza calde. L’estate è stata secca e calda. La vendemmia è stata dunque un po’ anticipata ma le uve sono arrivate perfettamente mature e sane. Le uve sono state raccolte manualmente, a fine agosto, primi di settembre.

Fermentazione e vinificazione

Senza bucce, con pressatura soffice, in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata.

Affinamento

Riposa per 5-6 mesi, in contenitori d'acciaio.

Note organolettiche

Sassobianco 2019 è di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. All'olfatto ha una buona intensità, fiori di agrumi come la zagara e il pompelmo, con un fruttato di frutta a polpa gialla esotica fresca seguono leggere note vegetali che terminano con una gradevole mineralità. Al gusto ha una buona freschezza e sapidità sorretta da una buona base alcolica, il finale di bocca è lungo e ripropone tutte le note sentite al naso.

Temperatura di servizio e bicchiere

La temperatura di servizio consigliata è tra 10 - 12 C°. Il bicchiere da utilizzare per questo vino è il tulipano.

Abbinamento

Antipasti con crostacei, primi piatti con verdure.

Area di produzione

Tenuta della Villa Bossi, ad un’ altitudine di circa 300 metri s.l.m., prevalentemente nel vigneto di Camerata con un’ esposizione a sud-ovest ed in collina, con 0,5 ettari di Sauvignon bianco e 0,5 ettari di Chardonnay ed altri.

Etichetta ambientale

Bottiglia

GL 71

Vetro verde — Raccolta vetro

Capsula

C/ALU 90

Polilaminato / Polyaminate — Raccolta alluminio

tappo

FOR 51

Tappo sughero / Cork — Raccolta organico

Imballaggio

PAP 20

Cartone ondulato — Raccolta cartone