Sassobianco 2021

Colli dell’Etruria Centrale Bianco D.O.C.

Fino al 1987 il bianco della Tenuta Bossi era fatto con il Trebbiano.

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Terroir: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei.
Uvaggio: Sauvignon Bianco, Chardonnay ed altri.
Tipologia di allevamento: Capovolto.
Grado alcolico: 12,5%
Potenziale di invecchiamento: 2 anni a seconda dell’annata.
Formati: 0,75 lt

Le annate

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2022

Vendemmia e andamento climatico

L’annata 2021 ha avuto una primavera fredda con alcune gelate, il periodo estivo è risultato abbastanza caldo e asciutto, quest’equilibro ha garantito un buono sviluppo vegetativo L’assenza di ha anticipato la raccolta delle uve con un ottimo stato di maturazione. Tutto ciò si è tradotto in buona annata! Le uve sono state raccolte manualmente, a fine agosto, primi di settembre.

Fermentazione e vinificazione

Senza bucce, con pressatura soffice, in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata.

Affinamento

Riposa per 5-6 mesi, in contenitori d'acciaio.

Note organolettiche

Sassobianco 2021 è di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. All’olfatto ha una buona intensità, fiori di agrumi come la zagara e il pompelmo rosa, con un fruttato di frutta a polpa gialla esotica fresca come ananas seguono leggere note vegetali che terminano con una gradevole mineralità. Al gusto ha una buona freschezza e sapidità sorretta da una buona base alcolica, il finale di bocca è lungo e ripropone tutte le note sentite al naso.

Temperatura di servizio e bicchiere

La temperatura di servizio consigliata è tra 10 - 12 C°. Il bicchiere da utilizzare per questo vino è il tulipano.

Abbinamento

Antipasti con crostacei, primi piatti con verdure.

Area di produzione

Tenuta della Villa Bossi, ad un’ altitudine di circa 300 metri s.l.m., prevalentemente nel vigneto di Camerata con un’ esposizione a sud-ovest ed in collina, con 0,5 ettari di Sauvignon bianco e 0,5 ettari di Chardonnay ed altri.

Etichetta ambientale

Bottiglia

GL 71

Vetro verde — Raccolta vetro

Capsula

C/ALU 90

Polilaminato / Polyaminate — Raccolta alluminio

tappo

FOR 51

Tappo sughero / Cork — Raccolta organico

Imballaggio

PAP 20

Cartone ondulato — Raccolta cartone