Mazzaferrata 2017

Rosso Colli Toscana Centrale IGT

Intorno alla metà degli anni ’80 Bernardo Gondi, inizio a sperimentare il Cabernet, decise allora di acquistare delle barriques, e provare a fare alcuni blend. Dopo alcuni tentativi nel 1989 decise che la migliore scelta per il primo Super Tuscan della Tenuta Bossi fosse un Cabernet Sauvignon in purezza. Data la forza e la struttura del vino decise di rievocare con il nome le origini guerriere della famiglia.

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Terroir: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei.
Uvaggio: Cabernet Sauvignon 100%
Tipologia di allevamento: Parte a capovolto e parte a cordone speronato.
Grado alcolico: 14,0%
Potenziale di invecchiamento: 10 – 25 anni a seconda dell’annata.
Formati: 0,75 lt · 1,5 lt

Le annate

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Vendemmia e andamento climatico

L'inverno e la primavera del 2015 sono state caratterizzate da temperature miti e piogge frequenti. Climaticamente perfetti sono stati il mese di settembre e la prima quindicina di ottobre, ovvero il periodo della vendemmia. Le escursione termiche hanno permesso di avere dell'uva perfetta, con grandi profumi primari che si ritroveranno nei vini. Le uve sono state raccolte manualmente nei primi di Ottobre.

Fermentazione e vinificazione

La fermentazione avviene in tini, ad una temperatura di 20° C, controllata da una macchina di refrigerazione. Segue poi la fermentazione malolattica in botti di rovere.

Affinamento

Riposa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 hl, 12 mesi in barriques e 24 mesi in bottiglia.

Note organolettiche

Mazzaferrata 2015 è rosso rubino impenetrabile, di grande impatto visivo con riverberi quasi violacei. All’olfatto è molto intenso e di grande complessità, con sensazioni che esordiscono con frutti neri, quali succo di mirtillo e prugna per poi declinarsi con note speziate e tostate. La speziatura è dolce con sentori di cardamomo, cumino, chiude con nuance di cioccolato amaro e tabacco dolce. Al gusto è potente è ricco, i tannini sono serrati e setosi. In bocca si ripropongonole note fruttate di mirtillo e quelle tostate e speziate.Un vino di grande personalità!

Temperatura di servizio e bicchiere

La temperatura di servizio consigliata è tra 16 - 18 C°. La bottiglia va aperta circa un'ora prima, è consigliato per le annate vecchie l'utilizzo del decanter. Il bicchiere da utilizzare per questo vino è il Baloon o il Bordeaux.

Abbinamento

Umido di carni varie e anche di piccola cacciagione anche da penna.

Area di produzione

Tenuta della Villa Bossi, ad un’ altitudine di circa 300 metri s.l.m., nella vigna specializzata di Sottomonte, in 2,7 ettari di Cabernet Sauvignon con un’ esposizione a sud ed in collina.

Premi e riconoscimenti

Decanter World Wine Awards 2016: Silver Medal Le Guide dell’Espresso, I Vini d’Italia 2016: 3 Bottiglie (15,5/20) Gambero Rosso, I Vini d’Italia 2016 : 2 Bicchieri Bibenda 2016: 4 Grappoli Vitae 2016: 3 tralci (85 - 88/100) Luca Maroni Annuario dei Migliori Vini italiani 2016: 90/100

Etichetta ambientale

Bottiglia

GL 71

Vetro verde — Raccolta vetro

Capsula

Tin 42

Capsula di stagno/tin — Raccolta multimateriale

tappo

FOR 51

Tappo sughero / Cork — Raccolta organico

Imballaggio

PAP 20

Cartone ondulato — Raccolta cartone