Mazzaferrata 2010

Rosso Colli Toscana Centrale IGT

Intorno alla metà degli anni ’80 Bernardo Gondi, inizio a sperimentare il Cabernet, decise allora di acquistare delle barriques, e provare a fare alcuni blend. Dopo alcuni tentativi nel 1989 decise che la migliore scelta per il primo Super Tuscan della Tenuta Bossi fosse un Cabernet Sauvignon in purezza. Data la forza e la struttura del vino decise di rievocare con il nome le origini guerriere della famiglia.

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Terroir: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei.
Uvaggio: Cabernet Sauvignon 100%
Tipologia di allevamento: Parte a capovolto e parte a cordone speronato.
Grado alcolico: 13,5%
Potenziale di invecchiamento: 10 – 25 anni a seconda dell’annata.
Formati: 0,75 lt · 1,5 lt

Le annate

2007 2008 2009 2011 2012 2013 2015

Vendemmia e andamento climatico

L'inverno del 2009/2010 è stato piovoso con temperature rigide. I mesi di fine primavera, che sono cruciali per lo sviluppo e la crescita delle piante, sono stati caratterizzati da elevata piovosità. L'estate ha tardato fino a luglio ad arrivare, ma comunque essendo molto caldo ed asciutto ha riequilibrato la maturazione. Settembre è stato stupendo e quindi fin dalla vendemmia ci siamo accorti del buon livello qualitativo delle uve, che fa presagire una buona annata. Le uve sono state raccolte manualmente ai primi di Ottobre.

Fermentazione e vinificazione

La fermentazione avviene in tini, ad una temperatura di 20° C, controllata da una macchina di refrigerazione. Segue poi la fermentazione malolattica in botti di rovere.

Affinamento

Riposa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 hl, 12 mesi in barriques e 24 mesi in bottiglia.

Note organolettiche

Mazzaferrata 2010 è di colore rosso rubino impenetrabile, di grande impatto visivo. All’olfatto è molto intenso e di grande complessità, con sensazioni che esordiscono con frutti neri, quali mora e prugna per poi declinarsi con note balsamiche e tostate. La speziatura è dolce con sentori di liquirizia, pepe nero, chiude con nuance di cioccolato amaro e tabacco dolce. Al gusto è potente è ricco, i tannini sono serrati e setosi. In bocca si ripropongono le note fruttate di prugna e quelle tostate e speziate. Un vino di grande personalità.

Temperatura di servizio e bicchiere

La temperatura di servizio consigliata è tra 16 - 18 C°. La bottiglia va aperta circa un'ora prima, è consigliato per le annate vecchie l'utilizzo del decanter. Il bicchiere da utilizzare per questo vino è il Baloon o il Bordeaux.

Abbinamento

Umido di carni varie e anche di piccola cacciagione anche da penna.

Area di produzione

Tenuta della Villa Bossi, ad un’ altitudine di circa 300 metri s.l.m., nella vigna specializzata di Sottomonte, in 2,7 ettari di Cabernet Sauvignon con un’ esposizione a sud ed in collina.

Premi e riconoscimenti

Decanter World Wine Awards 2016: Silver Medal Le Guide dell’Espresso, I Vini d’Italia 2016: 3 Bottiglie (15,5/20) Gambero Rosso, I Vini d’Italia 2016 : 2 Bicchieri Bibenda 2016: 4 Grappoli Vitae 2016: 3 tralci (85 - 88/100) Luca Maroni Annuario dei Migliori Vini italiani 2016: 90/100

Etichetta ambientale

Bottiglia

GL 71

Vetro verde — Raccolta vetro

Capsula

Tin 42

Capsula di stagno/tin — Raccolta multimateriale

tappo

FOR 51

Tappo sughero / Cork — Raccolta organico

Imballaggio

PAP 20

Cartone ondulato — Raccolta cartone