Sassobianco 2017

Lese und Witterungsverlauf

Der Jahrgang 2017 war von einem kalten Frühjahr mit Hagelschlag geprägt, auf das unmittelbar ein sehr heißer und trockener Sommer folgte. Die Weinlese wurde deutlich vorgezogen, um der geringen erzeugten Traubenmenge eine hohe Qualität zu sichern. Die Trauben wurden Mitte August von Hand gelesen.

Gärung und Vinifikation

Ohne Schalen, mit sanfter Pressung, in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.

Ausbau

Verkostungsnotizen

Sassobianco 2017 zeigt ein zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase eine gute Intensität, Zitrusblüten wie Orangenblüte und Grapefruit, mit einer Fruchtigkeit von frischen exotischen gelbfleischigen Früchten; es folgen leichte vegetale Anklänge, die in einer angenehmen Mineralität ausklingen. Am Gaumen gute Frische und Saftigkeit, getragen von einer guten Alkoholbasis; das Finale ist lang und greift alle Noten der Nase wieder auf.

Serviertemperatur und Glas

Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C. Für diesen Wein empfiehlt sich das Tulpenglas.

Speiseempfehlung

Vorspeisen mit Krustentieren, Pastagerichte mit Gemüse.

Anbaugebiet

Tenuta della Villa Bossi, auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel, überwiegend im Weinberg Camerata, in Hanglage mit Südwestausrichtung, mit 0,5 Hektar Sauvignon Bianco und 0,5 Hektar Chardonnay und weiteren Sorten.