San Giuliano 2017

Chianti Rufina DOCG

Auf der Tenuta Bossi wird seit jeher ein Chianti Rufina als Basiswein erzeugt, doch erst seit 2000 aus diesen Rebsorten.

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Terroir: Böden aus Galestro-Mergel und Ton mit kalkhaltigen Sedimenten.
Rebsorten: Sangiovese 80% - Colorino 10% - Merlot 10%
Erziehungssystem: Kordonerziehung mit Zapfenschnitt.
Alkoholgehalt: 12,5%
Lagerpotenzial: 5 - 8 Jahre, je nach Jahrgang.
Formate: 0,75 lt

Die Jahrgänge

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2018 2019 2020 2021

Lese und Witterungsverlauf

Der Jahrgang 2017 war von einem kalten Frühjahr mit Hagelschlag geprägt, auf das unmittelbar ein sehr heißer und trockener Sommer folgte. Die Weinlese wurde deutlich vorgezogen, um der geringen erzeugten Traubenmenge eine hohe Qualität zu sichern. Die Trauben wurden Ende August von Hand gelesen.

Gärung und Vinifikation

Die Gärung erfolgt in Bottichen bei einer Temperatur von 20 °C, die über eine Kühlanlage gesteuert wird. Es folgt der biologische Säureabbau in Eichenfässern.

Ausbau

Er ruht über 1 Jahr in Fässern aus slawonischer Eiche zu 29 hl und reift anschließend rund 3 Monate auf der Flasche.

Verkostungsnotizen

San Giuliano 2017 zeigt ein intensives Rubinrot. In der Nase eine gute Intensität, mit Rose und Veilchen sowie fruchtigen Noten, die an recht knackige Kirsche und Himbeere erinnern, auf einem vanilligen Duftbett mit Anklängen von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zunächst weich und füllig, dann treten eine gute Frische und ein zartes Tannin hervor. Ein dynamischer Geschmack, der im Finale dieselbe Fruchtigkeit der Nase aufgreift, insbesondere Kirsche und die Würze von schwarzem Pfeffer.

Serviertemperatur und Glas

Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Für diesen Wein empfiehlt sich das Rheinweinglas.

Speiseempfehlung

Gehaltvolle Pastagerichte mit Ragù, Wild oder Käse. Hauptgerichte mit Schweinebraten und weißem Fleisch.

Anbaugebiet

Tenuta della Villa Bossi, auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel. In den Weinbergen Sottomonte und Camerata, in Hanglage mit Südausrichtung, stehen 9,2 Hektar Sangiovese, 3,1 Hektar Colorino und 2 Hektar Merlot.

Umweltkennzeichnung

Flasche

GL 71

Grünglas — Glassammlung

Kapsel

C/ALU 90

Polylaminat / Polyaminate — Aluminiumsammlung

Korken

FOR 51

Korkverschluss / Cork — Biomüllsammlung

Verpackung

PAP 20

Wellpappe — Papiersammlung