San Giuliano 2010

Chianti Rufina DOCG

Auf der Tenuta Bossi wird seit jeher ein Chianti Rufina als Basiswein erzeugt, doch erst seit 2000 aus diesen Rebsorten.

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Terroir: Böden aus Galestro-Mergel und Ton mit kalkhaltigen Sedimenten.
Rebsorten: Sangiovese 80% - Colorino 10% - Merlot 10%
Erziehungssystem: Kordonerziehung mit Zapfenschnitt.
Alkoholgehalt: 13,0%
Lagerpotenzial: 5 - 8 Jahre, je nach Jahrgang.
Formate: 0,75 lt

Die Jahrgänge

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Lese und Witterungsverlauf

Die Trauben werden Ende September bis Anfang Oktober von Hand gelesen, mit Ausnahme des Merlot, der in den ersten Septemberwochen gelesen wird.

Gärung und Vinifikation

Die Gärung erfolgt in Bottichen, bei einer über eine Kühlanlage gesteuerten Temperatur.

Ausbau

Er ruht über 1 Jahr in Fässern aus slawonischer Eiche zu 29 hl und reift anschließend rund 3 Monate auf der Flasche.

Verkostungsnotizen

Auge: Intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Nase: Gute Intensität mit fruchtigen Noten von reifer Kirsche, Brombeere und kleinen Waldfrüchten. Es folgen Duftnoten roter Rose und ein süßwürziges Finale. Gaumen: Zunächst weich und füllig, dann treten eine gute Frische und ein zartes Tannin hervor. Ein dynamischer Geschmack, der im Finale dieselbe Fruchtigkeit der Nase aufgreift, ergänzt um eine feine, schmackhafte Bitternote.

Serviertemperatur und Glas

Speiseempfehlung

Gehaltvolle Pastagerichte mit Ragù, Wild oder Käse. Hauptgerichte mit Schweinebraten und weißem Fleisch.

Anbaugebiet

Tenuta della Villa Bossi, auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel. In den Weinbergen Sottomonte und Camerata, in Hanglage mit Südausrichtung, stehen 9,2 Hektar Sangiovese, 3,1 Hektar Colorino und 2 Hektar Merlot.

Umweltkennzeichnung

Flasche

GL 71

Grünglas — Glassammlung

Kapsel

C/ALU 90

Polylaminat / Polyaminate — Aluminiumsammlung

Korken

FOR 51

Korkverschluss / Cork — Biomüllsammlung

Verpackung

PAP 20

Wellpappe — Papiersammlung