Mazzaferrata 2012

Rosso Colli Toscana Centrale IGT

Um die Mitte der 1980er-Jahre begann Bernardo Gondi, mit Cabernet zu experimentieren; er entschloss sich daraufhin, Barriques anzuschaffen und einige Cuvées zu erproben. Nach mehreren Anläufen kam er 1989 zu dem Schluss, dass die beste Wahl für den ersten Super Tuscan der Tenuta Bossi ein sortenreiner Cabernet Sauvignon sei. Angesichts der Kraft und Struktur des Weines wollte er mit dessen Namen an die kriegerischen Ursprünge der Familie erinnern.

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Terroir: Böden aus Galestro-Mergel und Ton mit kalkhaltigen Sedimenten.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon 100%
Erziehungssystem: Teils Capovolto (toskanischer Bogenschnitt), teils Kordonerziehung mit Zapfenschnitt.
Alkoholgehalt: 13,0%
Lagerpotenzial: 10–25 Jahre, je nach Jahrgang.
Formate: 0,75 lt · 1,5 lt

Die Jahrgänge

2007 2008 2009 2010 2011 2013 2015

Lese und Witterungsverlauf

Der Jahrgang 2012 war von einem strengen Winter und regelmäßigen Niederschlägen geprägt, vor allem in den Monaten Januar und Februar. Das Frühjahr, gekennzeichnet von guten Regenfällen, erwies sich als entscheidend, um die lange sommerliche Trockenheit zu überstehen. Zwischen Ende August und Anfang September gingen Regenschauer nieder, die eine gute Reife bewirkten. Die Trauben wurden Anfang Oktober von Hand gelesen..

Gärung und Vinifikation

Die Gärung findet in Bottichen bei einer Temperatur von 20 °C statt, kontrolliert durch eine Kühlanlage. Es folgt der biologische Säureabbau in Eichenfässern.

Ausbau

Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche zu 20 hl, 12 Monate in Barriques und 24 Monate auf der Flasche.

Verkostungsnotizen

Mazzaferrata 2012 zeigt sich in undurchdringlichem Rubinrot von großer optischer Wirkung. In der Nase sehr intensiv und von großer Komplexität, mit Eindrücken, die mit dunklen Früchten wie Heidelbeere und Pflaume einsetzen, um sich dann in würzigen und gerösteten Noten zu entfalten. Die Würze ist süß, mit Anklängen von Kardamom und Kreuzkümmel, und klingt mit Nuancen von Bitterschokolade und mildem Tabak aus. Am Gaumen kraftvoll und reich, die Tannine sind straff und seidig. Im Mund kehren die fruchtigen Noten der Pflaume wieder, ebenso die gerösteten und würzigen. Ein Wein von großer Persönlichkeit.

Serviertemperatur und Glas

Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Die Flasche sollte etwa eine Stunde zuvor geöffnet werden; bei älteren Jahrgängen empfiehlt sich die Karaffe. Das Glas für diesen Wein ist der Ballon oder das Bordeaux-Glas.

Speiseempfehlung

Schmorgerichte verschiedener Fleischsorten sowie Klein- und Federwild.

Anbaugebiet

Gut der Villa Bossi, auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel, in der Einzellage Sottomonte mit 2,7 Hektar Cabernet Sauvignon in südlicher Hanglage.

Auszeichnungen

Decanter World Wine Awards 2016: Silver Medal Le Guide dell’Espresso, I Vini d’Italia 2016: 3 Flaschen (15,5/20) Gambero Rosso, I Vini d’Italia 2016 : 2 Gläser Bibenda 2016: 4 Trauben Vitae 2016: 3 Reben (85 - 88/100) Luca Maroni Annuario dei Migliori Vini italiani 2016: 90/100

Umweltkennzeichnung

Flasche

GL 71

Grünes Glas — Altglassammlung

Kapsel

Tin 42

Kapsel aus Zinn/Tin — Wertstoffsammlung

Korken

FOR 51

Korken aus Kork / Cork — Biomüllsammlung

Verpackung

PAP 20

Wellpappe — Kartonsammlung