Violana 2021

Colli della Toscana Centrale IGT

Nach einigen Jahren des Experimentierens begann Bernardo Gondi, einen Rosé zu erzeugen, um der damals aufkommenden Nachfrage nach einem frischen Wein zu entsprechen.

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Terroir: Böden aus Galestro-Mergel und Ton mit kalkhaltigen Sedimenten.
Rebsorten: Sangiovese und andere rote Trauben.
Erziehungssystem: Kordonerziehung mit Zapfenschnitt.
Alkoholgehalt: 12,5%
Lagerpotenzial: 2 Jahre, je nach Jahrgang
Formate: 0,75 lt

Die Jahrgänge

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2022

Lese und Witterungsverlauf

Der Jahrgang 2021 brachte einen kalten Frühling mit einigen Frösten; der Sommer verlief recht heiß und trocken, und dieses Gleichgewicht sicherte eine gute vegetative Entwicklung. Das Ausbleiben von Niederschlägen ließ die Trauben früher lesen, bei ausgezeichnetem Reifezustand. All dies mündete in einen guten Jahrgang! Die Trauben wurden Ende August von Hand gelesen.

Gärung und Vinifikation

Ohne Schalen, nach dem Abtropfen des Mostes nach etwa 24/36 Stunden, in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.

Ausbau

Er ruht 5 - 6 Monate in Edelstahltanks.

Verkostungsnotizen

Violana 2021 zeigt ein intensives Kirschrosa mit purpurnen Reflexen. In der Nase ist er intensiv und schön fruchtig, mit Nuancen von Himbeere, knackiger Kirsche und Walderdbeere. Im Finale zeigt sich eine Nuance von fleischiger roter Rose und Veilchen. Am Gaumen ist der erste Eindruck frisch und gut strukturiert; im Finale kehrt er mit seiner ganzen Fruchtigkeit nach kleinen roten Früchten zurück, allen voran der Kirsche.

Serviertemperatur und Glas

Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10 - 12 C°. Als Glas eignet sich für diesen Wein das Tulpenglas.

Speiseempfehlung

Garnelen in Cocktailsauce, erste Gänge mit kräftigen Saucen und Tomate.

Anbaugebiet

Tenuta della Villa Bossi, auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel, überwiegend in den Weinbergen Sottomonte und Camerata, in Hanglage mit Südausrichtung; hier stehen 9,2 Hektar Sangiovese.

Umweltkennzeichnung

Flasche

GL 70

Farbloses Glas — Glassammlung

Kapsel

C/ALU 90

Polylaminat / Polyaminate — Aluminiumsammlung

Korken

FOR 51

Korkverschluss / Cork — Bioabfallsammlung

Verpackung

PAP 20

Wellpappe — Kartonsammlung