Villa Bossi 2005

Chianti Rufina Riserva DOCG

Die Riserva Villa Bossi war seit jeher der Inbegriff der Auslese der besten Cuvées. Man könnte sie als Gran Riserva, als Gran Cru oder als Wein zum Nachdenken bezeichnen. Seit jeher der Spitzenwein des Hauses, eine strukturierte und überaus langlebige Riserva, die erst seit 1988 aus diesen Rebsorten erzeugt wird.

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Terroir: Böden aus Galestro-Mergel und Ton mit kalkhaltigen Sedimenten.
Rebsorten: Sangiovese 80% - Colorino 10% - C.Sauvignon 10%
Erziehungssystem: Kordonerziehung mit Zapfenschnitt.
Alkoholgehalt: 13,0%
Lagerpotenzial: 10-25 Jahre, je nach Jahrgang.
Formate: 0,75 lt · 1,5 lt

Die Jahrgänge

2009 2010 2011 2012 2013 2015 2016

Lese und Witterungsverlauf

Der Jahrgang 2005 war von Niederschlägen in praktisch allen Jahreszeiten bei milden Temperaturen geprägt. Das führte zu einer verzögerten Reife und damit zu Schwierigkeiten bei der Weinlese; dennoch waren die Trauben gesund, vollständig ausgereift und auf dem Niveau der letzten Weinlesen. Die Trauben wurden Anfang Oktober von Hand gelesen.

Gärung und Vinifikation

Die Gärung erfolgt in Bottichen bei einer durch eine Kühlanlage kontrollierten Temperatur von 20° C. Es folgt der biologische Säureabbau in Eichenfässern.

Ausbau

Er ruht 12 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche zu 25 hl, 12 Monate in Barriques und 24 Monate in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Villa Bossi 2005 zeigt ein intensives Rubinrot mit dichtem Farbgefüge und leichten Granatreflexen. Großer olfaktorischer Auftritt mit einer Frucht nach Kirsche und reifer, mazerierter Brombeere; es folgt eine süße, gut eingebundene Würze von Vanille mit balsamischen und gerösteten Nuancen. Das Finale zeigt Noten von Lakritze und Kaffee. Am Gaumen große Struktur und Charakter. Die Fülle des Weines zeigt sich in der Rundheit und Persönlichkeit der Tannine; das Finale ist lang, mit fruchtigen und mineralischen Noten, und klingt mit einem angenehmen Anflug von Lakritze und Kaffee aus.

Serviertemperatur und Glas

Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 - 18 C°. Die Flasche sollte etwa eine Stunde zuvor geöffnet werden; bei älteren Jahrgängen empfiehlt sich die Verwendung einer Karaffe. Als Glas eignet sich für diesen Wein der Ballon oder das Bordeaux-Glas.

Speiseempfehlung

Schmorgerichte und Braten von Hochwild, lange gereifte und ausgereifte Käsesorten.

Anbaugebiet

Tenuta della Villa Bossi, auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel, in den Weinbergen Sottomonte und Camerata, in Hanglage mit Südausrichtung; hier stehen 9,2 Hektar Sangiovese, 3,1 Hektar Colorino und 2,7 Hektar Cabernet Sauvignon.

Umweltkennzeichnung

Flasche

GL 71

Grünglas — Glassammlung

Kapsel

Tin 42

Zinnkapsel / Tin — Wertstoffsammlung

Korken

FOR 51

Korkverschluss / Cork — Bioabfallsammlung

Verpackung

PAP 20

Wellpappe — Kartonsammlung