Pian dei Sorbi 2021

Chianti Rufina Riserva DOCG

Vor 1995 gab es auf der Tenuta Bossi einen Basiswein und eine strukturreichere Riserva; es fehlte eine frischere, unkompliziert zu trinkende Riserva.

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Terroir: Böden aus Galestro-Mergel und Ton mit kalkhaltigen Sedimenten.
Rebsorten: Sangiovese 80% - Colorino 20%
Erziehungssystem: Kordonerziehung mit Zapfenschnitt
Alkoholgehalt: 13%
Lagerpotenzial: 8 - 12 Jahre, je nach Jahrgang.
Formate: 0,75 lt

Die Jahrgänge

2010 2011 2013 2015 2016 2017 2018 2022

Lese und Witterungsverlauf

Der Jahrgang 2021 war von einem regenreichen Spätherbst geprägt, gefolgt von einem Winter und einem Frühjahr mit recht milden Temperaturen. Der Sommer verlief trocken und heiß. Die Weinlese fiel daher etwas früher aus, doch die Trauben erreichten den Keller vollkommen reif und gesund. Die Trauben wurden Ende September von Hand gelesen.

Gärung und Vinifikation

Die Gärung erfolgt in Bottichen bei einer Temperatur von 20 °C, die über eine Kühlanlage gesteuert wird. Es folgt der biologische Säureabbau in Eichenfässern.

Ausbau

Er ruht 24 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche zu 25 hl und reift anschließend rund 6 Monate auf der Flasche.

Verkostungsnotizen

Pian Dei Sorbi 2021 zeigt ein sattes Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. In der Nase von großer Persönlichkeit, mit einer Fruchtigkeit aus reifen Früchten, Erdbeere und Kirsche, die sich in eine süße Vanillewürze öffnet und mit Nuancen von Leder und mildem hellem Tabak ausklingt. Der Auftakt am Gaumen ist weich und elegant, mit stimmigem Tannin und stützender Frische; das Finale zeigt sich salzig, bewahrt eine saftige Note roter Früchte, insbesondere Kirsche, und einen klaren aromatischen Gleichklang mit mildem hellem Tabak.

Serviertemperatur und Glas

Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Für diesen Wein empfiehlt sich das Rheinweinglas.

Speiseempfehlung

Braten und Gegrilltes vom Rind und vom Kalb.

Anbaugebiet

Tenuta della Villa Bossi, auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel, in den Weinbergen Sottomonte und Camerata, in Hanglage mit Südausrichtung; hier stehen 9,2 Hektar Sangiovese und 3,1 Hektar Colorino.

Umweltkennzeichnung

Flasche

GL 71

Grünglas — Glassammlung

Kapsel

C/ALU 90

Polylaminat / Polyaminate — Aluminiumsammlung

Korken

FOR 51

Korkverschluss / Cork — Biomüllsammlung

Verpackung

PAP 20

Wellpappe — Papiersammlung