Pian dei Sorbi 2010

Chianti Rufina Riserva DOCG

Vor 1995 gab es auf der Tenuta Bossi einen Basiswein und eine strukturreichere Riserva; es galt, eine frischere und unkomplizierter zu trinkende Riserva zu schaffen.

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Terroir: Böden aus Galestro-Mergel und Ton mit kalkhaltigen Sedimenten.
Rebsorten: Sangiovese 80% - Colorino 20%
Erziehungssystem: Kordonerziehung mit Zapfenschnitt
Alkoholgehalt: 13,0%
Lagerpotenzial: 8–12 Jahre, je nach Jahrgang.
Formate: 0,75 lt

Die Jahrgänge

2011 2013 2015 2016 2017 2018

Lese und Witterungsverlauf

Die Trauben werden Anfang Oktober gelesen.

Gärung und Vinifikation

Die Gärung findet in Bottichen statt, temperaturkontrolliert durch eine Kühlanlage.

Ausbau

Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche zu 25 hl, anschließend reift der Wein rund sechs Monate auf der Flasche.

Verkostungsnotizen

Nase: In der Nase von großer Persönlichkeit; sie wahrt eine fruchtige Anlage mit Anklängen reifer Frucht, Himbeere und schwarzer Johannisbeere, die sich dann in einer süßen Würze von Vanille, Zimt und Gewürznelke öffnet, um mit Nuancen auszuklingen, die an Leder und Tabak erinnern. Gaumen: Der Auftakt ist weich und elegant, mit angemessenem Tannin und stützender Frische; das Finale zeigt sich salzig und bewahrt eine schmackhafte Note roter Frucht sowie einen klaren aromatischen Einklang mit mildem hellem Tabak.

Serviertemperatur und Glas

Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Das Glas für diesen Wein ist das Rheinweinglas.

Speiseempfehlung

Braten und Gegrilltes vom Rind wie vom Kalb.

Anbaugebiet

Gut der Villa Bossi, auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel, in den Lagen Sottomonte und Camerata in südlicher Hanglage, mit 9,2 Hektar Sangiovese und 3,1 Hektar Colorino.

Umweltkennzeichnung

Flasche

GL 71

Grünes Glas — Altglassammlung

Kapsel

C/ALU 90

Polylaminat / Polyaminate — Aluminiumsammlung

Korken

FOR 51

Korken aus Kork / Cork — Biomüllsammlung

Verpackung

PAP 20

Wellpappe — Kartonsammlung