Das neue Öl der Fattoria Volmiano, 2013

Wie in jedem Jahr beginnt die Fattoria di Volmiano am 4. November mit der Olivenernte; das „grüne Gold“ kann somit ab Donnerstag, dem 7. November, in den Verkauf gehen. Das Öl von Volmiano ist eine Rarität und wird auf dem historischen Landgut bereits seit 1427 erzeugt.

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Es wird nämlich in einer Kaltpressung mit Steinmühlen gewonnen, jedoch mit Anlagen aus rostfreiem Stahl und einem Roboter, der die Pressmatten stapelt und so die Verarbeitungszeit verkürzt; die Pressmatten werden je nach Bedarf ein- bis zweimal gewechselt.