„V“ der Fattoria di Volmiano in Calenzano ist Italiens bestes natives Bio-Olivenöl extra mit IGP

„V“ der Fattoria di Volmiano in Calenzano ist

Italiens bestes natives Bio-Olivenöl extra mit IGP

Der Führer „Guida Oli d'Italia 2021“ des Gambero Rosso verleiht dem auf dem Hügel des Monte Morello erzeugten Bio-Olivenöl aus dem Besitz der Marchesi Gondi die höchste Auszeichnung

Florenz, 22. März 2021 – Italiens bestes IGP-Olivenöl kommt aus Florenz. Der Guida Oli d'Italia des Gambero Rosso 2021, inzwischen in seiner elften Ausgabe, hat die Tre Foglie und den Sonderpreis, also die höchste Auszeichnung, an „V“ vergeben – ein natives Bio-Olivenöl extra, das 2020 erstmals mit der neuen TEM-Ölmühle von der geschichtsträchtigen Fattoria di Volmiano erzeugt wurde, gelegen am Nordhang des Monte Morello in Calenzano, im Besitz der Marchesi Gondi.

„V“ – Igp Toscano Colline di Firenze entsteht in Olivenhainen zwischen 300 und 600 Metern Höhe: 80 Hektar Spezialkulturen, auf denen nach den Vorgaben des biologischen Landbaus 22.000 Olivenbäume kultiviert werden.

Seine Zusammensetzung umfasst 70 % der Sorte Frantoio, 10 % Moraiolo, 10 % Leccino und 10 % weitere toskanische Sorten. Das Ergebnis ist ein natives Bio-Olivenöl extra, kalt extrahiert mit der Technologie der Sauerstoffreduktion und daher mit hohem Polyphenolgehalt, mit einzigartigen aromatischen Noten und Geschmacksbildern, die viel den Eigenheiten des Gebiets verdanken, in dem es entsteht, und denen eines besonders günstigen Jahrgangs.

„Die eleganten Düfte von frischer Olive und Kopfsalat erzählen vom Gleichgewicht des Frühjahrs 2020“, erklärt Lapo Gondi von der Fattoria di Volmiano, „während die Bitternoten von Distel und Chicorée die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht widerspiegeln, die wir im vergangenen Sommer erlebt haben, und uns an das ‚Grün‘ erinnern, das wir mit Respekt und Sorgfalt pflegen. Die würzigen Noten von Majoran, die in einer angenehmen und klaren Schärfe ausklingen, erfrischen den Gaumen und erzählen vom Herbst 2020, einem für den Olivenanbau perfekten Saisonverlauf. Unser Anbau ist heroisch“, schließt Gondi, „in Volmiano haben wir uns entschieden, die Menge zugunsten einer einzigartigen Qualität zu opfern, die jedes hier erzeugte Öl unverwechselbar und unnachahmlich macht. So wie unser „V“, das heute mit dieser begehrten Auszeichnung des Gambero Rosso geehrt wird.“

Die Fattoria di Volmiano ist einer der Besitze der Marchesi Gondi, einer alten florentinischen Familie, die bereits zur Zeit Karls des Großen bezeugt ist.

Das Gut erstreckt sich über 550 Hektar steil ansteigendes Gelände: Felsige Hochflächen, umgeben von Nieder- und Hochwald, reichen von 250 bis 1000 Metern hinauf bis zu einer der drei Spitzen des Monte Morello, um dann in kühle Täler abzufallen.

Eine Landschaft von besonderem Wert mit langer Geschichte, in einem seit dem Mittelalter für die Ölerzeugung bekannten Gebiet, das zu großen Teilen als SIC, als Gebiet von gemeinschaftlicher Bedeutung, ausgewiesen ist.