San Giuliano 2018

Chianti Rufina DOCG

Da sempre, alla Tenuta Bossi, viene fatto un Chianti Rufina base, però solamente dal 2000 si fa con questi vitigni.

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Terroir: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei.
Uvaggio: Sangiovese 80% - Colorino 10% - Merlot 10%
Tipologia di allevamento: Cordone speronato.
Grado alcolico: 13,0%
Potenziale di invecchiamento: 5 - 8 anni a seconda dell’annata.
Formati: 0,75 lt

Le annate

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2019 2020 2021

Vendemmia e andamento climatico

L'annata 2018 è stata caratterizzata un inverno mite, con un’ondata di freddo a fine febbraio. La primavera e l’estate invece, hanno registrato temperature sopra la media, con frequenti piogge. Questo alternarsi ha permesso un buon germogliamento e fioritura. La vendemmia è stata anticipata di una settimana, per garantire all’uva prodotta, una grande qualità. Le uve sono state raccolte manualmente, nella terza settimana di settembre.

Fermentazione e vinificazione

La fermentazione avviene in tini, ad una temperatura di 20° C, controllata da una macchina di refrigerazione. Segue poi la fermentazione malolattica in botti di rovere.

Affinamento

Riposa per oltre 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 29 Hl., e poi si affina in bottiglia per circa 3 mesi.

Note organolettiche

San Giuliano 2018 è di colore rosso rubino intenso. All’olfatto ha una buona intensità, comerosa e violetta, con note fruttate che ricordano la ciliegia abbastanza croccante ed il lamponesu un letto olfattivo vanigliato e sentori di pepe nero. Al gustoinizialmente è morbido e pieno per poi far emergere una buona freschezza e una leggera tannicità. Gusto dinamico che ripropone sul finale la stessa fruttuosità emersa al naso, in particolare la ciliegia e lo speziato di pepe nero.

Temperatura di servizio e bicchiere

La temperatura di servizio consigliata è tra 15 - 18 C°. Il bicchiere da utilizzare per questo vino è il renano.

Abbinamento

Primi importanti a base di ragù e cacciagione o formaggi. Secondi piatti a base di arrosti di carne di maiale e di carni bianche.

Area di produzione

Tenuta della Villa Bossi, ad un’ altitudine di circa 300 metri s.l.m. Nei vigneti Sottomonte e Camerata, con esposizione a sud ed in collina, ci sono 9,2 ettari di Sangiovese, 3,1 ettari di Colorino e 2 ettari di Merlot.