San Giuliano 2016

Chianti Rufina DOCG

Da sempre, alla Tenuta Bossi, viene fatto un Chianti Rufina base, però solamente dal 2000 si fa con questi vitigni.

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Terroir: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei.
Uvaggio: Sangiovese 80% - Colorino 10% - Merlot 10%
Tipologia di allevamento: Cordone speronato.
Grado alcolico: 13,0%
Potenziale di invecchiamento: 5 - 8 anni a seconda dell’annata.
Formati: 0,75 lt

Le annate

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2017 2018 2019 2020 2021

Vendemmia e andamento climatico

Climaticamente perfetto è stato il periodo della vendemmia. La qualità delle uve raccolte e portate in cantina è stata di grande livello, tanto da far presagire un’annata di grande spessore. Le uve sono state raccolte manualmente a fine settembre, primi di ottobre. Eccetto il Merlot che viene raccolto nelle prime settimane di settembre.

Fermentazione e vinificazione

La fermentazione avviene in tini, ad una temperatura di 20° C, controllata da una macchina di refrigerazione. Segue poi la fermentazione malolattica in botti di rovere.

Affinamento

Riposa per oltre 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 29 Hl., e poi si affina in bottiglia per circa 3 mesi.

Note organolettiche

San Giuliano 2016 è di colore rosso rubino intenso. All’olfatto ha una buona intensità, come rosa rossa e violetta, con note fruttate che ricordano la ciliegia croccante ed il lampone su un letto olfattivo leggermente vanigliato e sentori di pepe nero. Al gusto inizialmente è morbido e pieno per poi far emergere una buona freschezza e una leggera tannicità. Gusto dinamico che ripropone sul finale la stessa fruttuosità emersa al naso, in particolare la ciliegia e lo speziato di pepe nero.

Temperatura di servizio e bicchiere

La temperatura di servizio consigliata è tra 15 - 18 C°. Il bicchiere da utilizzare per questo vino è il renano.

Abbinamento

Primi importanti a base di ragù e cacciagione o formaggi. Secondi piatti a base di arrosti di carne di maiale e di carni bianche.

Area di produzione

Tenuta della Villa Bossi, ad un’ altitudine di circa 300 metri s.l.m. Nei vigneti Sottomonte e Camerata, con esposizione a sud ed in collina, ci sono 9,2 ettari di Sangiovese, 3,1 ettari di Colorino e 2 ettari di Merlot.

Etichetta ambientale

Bottiglia

GL 71

Vetro verde — Raccolta vetro

Capsula

C/ALU 90

Polilaminato / Polyaminate — Raccolta alluminio

tappo

FOR 51

Tappo sughero / Cork — Raccolta organico

Imballaggio

PAP 20

Cartone ondulato — Raccolta cartone