Pian dei Sorbi 2021

Chianti Rufina Riserva DOCG

Prima del 1995 alla Tenuta Bossi, c’era un vino base ed una riserva più strutturata, era necessario avere una riserva più fresca e semplice da bere.

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Terroir: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei.
Uvaggio: Sangiovese 80% - Colorino 20%
Tipologia di allevamento: Cordone sperorato
Grado alcolico: 13%
Potenziale di invecchiamento: 8 - 12 anni a seconda dell’annata.
Formati: 0,75 lt

Le annate

2010 2011 2013 2015 2016 2017 2018 2022

Vendemmia e andamento climatico

La stagione 2021 è stata caratterizzata da un fine autunno piovoso, seguito da un Inverno ed una Primavera con temperature abbastanza calde. L’estate è stata secca e calda. La vendemmia è stata dunque un po’ anticipata ma le uve sono arrivate perfettamente mature e sane. Le uve sono state raccolte manualmente, a fine settembre.

Fermentazione e vinificazione

La fermentazione avviene in tini, ad una temperatura di 20° C, controllata da una macchina di refrigerazione. Segue poi la fermentazione malolattica in botti di rovere.

Affinamento

Riposa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl e poi si affina in bottiglia per circa 6 mesi.

Note organolettiche

Pian Dei Sorbi 2021 è un rosso rubino pieno con leggeri riverberi violacei. All’olfatto è di grande personalità mantenendo un fruttato con fragranze di frutta matura, fragola e ciliegia che poi si apre in uno speziato dolce di vaniglia, per chiudere con nuance che ricorda il cuoio, il tabacco biondo dolce. L’ingresso in bocca è morbido ed elegante con una giusta tannicità ed una freschezza di supporto, il finale si evidenzia sapido, mantenendo una gustosa nota di frutta rossa in particolare di ciliegia ed una netta concordanza aromatica con il tabacco biondo dolce.

Temperatura di servizio e bicchiere

La temperatura di servizio consigliata è tra 16 - 18 C°. Il bicchiere da utilizzare per questo vino è il renano.

Abbinamento

Carni arrosto e alla brace sia di manzo che di vitella.

Area di produzione

Tenuta della Villa Bossi, ad un’ altitudine di circa 300 metri s.l.m., nei vigneti di Sottomonte e Camerata, con esposizione a sud e in collina, ci sono 9,2 ettari di Sangiovese e 3,1 ettari di Colorino.

Etichetta ambientale

Bottiglia

GL 71

Vetro verde — Raccolta vetro

Capsula

C/ALU 90

Polilaminato / Polyaminate — Raccolta alluminio

tappo

FOR 51

Tappo sughero / Cork — Raccolta organico

Imballaggio

PAP 20

Cartone ondulato — Raccolta cartone