Marchesi Gondi Grappa

Grappa

Bernardo Gondi è stato sempre affascinato dai distillati, infatti alla Tenuta Bossi nell’800 si produceva uno dei migliori cognac italiani. Poiché la legislazione italiana per quanto concerne la distillazione è complicata, ci affidammo alla Bonollo per produrre un distillato con le nostre vinacce.

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Terroir: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei.
Uvaggio: Vinacce di Sangiovese, Colorino e Cabernet.
Tipologia di allevamento: Cordone speronato
Grado alcolico: 42,0%
Potenziale di invecchiamento: 30 anni ed oltre.
Formati: 0,50 lt

Vendemmia e andamento climatico

Fermentazione e vinificazione

La grappa è l’'acquavite ottenuta per distillazione diretta delle vinacce (bucce e acini dopo la separazione dal mosto interamente o parzialmente fermentato), che entrano nell’alambicco. Sostanzialmente la distillazione è il processo fisico-chimico che permette, attraverso il riscaldamento, di vaporizzare componenti volatili fra cui l'acqua e l'alcol, di separarle e di recuperare in forma liquida mediante la ricondensazione prodotta per effetto della riduzione della temperatura.

Affinamento

Note organolettiche

Vista: Bianco trasparente. Olfatto: Presenta una grande freschezza ed eleganza con note floreali di violette e frutti rossi. Chiude leggermente con note erbacee. Gusto: E’ morbida e rotonda con finale di ginepro e fruttato.

Temperatura di servizio e bicchiere

Abbinamento

Liquore da meditazione, abbinabile con cioccolatini, maron glacé.

Area di produzione

Etichetta ambientale

Bottiglia

GL 70

Vetro incolore — Raccolta vetro

Capsula

Tin 42

Tappo sughero / Cork — Raccolta multimateriale

tappo

PAP 50

Scatola di Legno — Raccolta legno - Isola verde o Eco centro

Imballaggio

PAP 20 e 21

Cartone ondulato e non — Raccolta carta