Fiammae 2017

Rosso Colli Toscana Centrale IGT

Nasce dalla visione di Gerardo e Lapo Gondi, che credendo nel territorio e nel suo vitigno più rappresentativo, il Sangiovese, hanno sentito l’esigenza di avere tra i vini della Tenuta Bossi, un vino tradizionale ma allo stesso tempo innovativo. Un vino che abbia le caratteristiche delle loro anime: potenza e persistenza, equilibrio e freschezza.

Scheda tecnica (PDF)

Terroir: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei.
Uvaggio: Sangiovese 100%
Tipologia di allevamento: Cordone speronato.
Grado alcolico: 14,5%
Potenziale di invecchiamento: 10-25 anni a seconda dell’annata.
Formati: 0,75 lt · 1,5 lt

Le annate

2015 2016

Vendemmia e andamento climatico

Il 2017 è stata una delle più calde annate degli ultimi anni. Le temperature elevate, soprattutto dell’estate, hanno accelerato la maturazione delle uve. Le piogge del mese di Agosto, hanno favorito un equilibrio vegeto-produttivo. Le uve, vendemmiate manualmente il 10 settembre, sono arrivate perfettamente mature in cantina. Il 50% è stato tenuto un mese ad appassire nel sottotetto, ill restante invece è stato pigiato subito.

Fermentazione e vinificazione

La fermentazione avviene in un tino di acciaio da 500 litri, a temperatura controllata da una macchina di refrigerazione.

Affinamento

Riposa 18 mesi in barriques francesi, in particolare il 50% pigiato subito con una barrique con una tostatura media mentre quello appassito con una barrique dalla qualità più austera e potente. Infine il vino si affina 12 mesi in bottiglia.

Note organolettiche

Fiammae 2017 è di colore rosso rubino brillante. All’olfatto è molto intenso e di grande complessità, con sensazioni che esordiscono con frutti rossi sia freschi che disidratati, quali ciliegia, fragola, lampone per poi declinare con note speziate e tostate. La speziatura è dolce chiude con nuance di cioccolato amaro e tabacco dolce. Al gusto è potente è ricco, i tannini sono serrati e setosi. In bocca si ripropongono le note fruttate di fragola e ciliegia e quelle tostate e speziate. Un vino di grande personalità.

Temperatura di servizio e bicchiere

La temperatura di servizio consigliata è tra 16 - 18 C°. La bottiglia va aperta circa un'ora prima, è consigliato per le annate vecchie l'utilizzo del decanter. Il bicchiere da utilizzare per questo vino è il Baloon o il Bordeaux

Abbinamento

Carni rosse importanti come filetti o piccola cacciagione.

Area di produzione

Tenuta della Villa Bossi, ad un’altitudine di circa 300 metri s.l.m., nel vigneto Fiammae, in 2 ettari di Sangiovese con un’esposizione a sud ed in collina.

Etichetta ambientale

Bottiglia

GL 71

Vetro verde — Raccolta vetro

Capsula

Gommalacca / Rubber lacca — Secco indifferenziato

tappo

FOR 51

Tappo sughero / Cork — Raccolta organico

Imballaggio

PAP 50

Scatola di Legno — Raccolta legno - Isola verde o Eco centro